欧洲前三猫狗餐盒制作工艺揭秘!这种方式确保肉质更鲜嫩

法国Les repas PLAISIR普莱喜猫狗餐盒,是诺曼第宠物食品(La Normandise Pet Food)的高端湿粮品牌,由兽医克里斯蒂安·杜肯和他的妻子凯瑟琳于1991年创立。在过去的30年里,它从一个6人的诺曼底小企业,发展成为拥有近800名员工的大厂。 

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普莱喜的宗旨,是为宠物提供最好的饮食。其拥有3.6万平方米的高科技厂房,用于制造、包装和存储猫狗食品。其全自动化的生产网络,是欧洲最现代化、生产力最强的宠粮工厂之一。

诺曼第是法国第一、欧洲第三餐盒和餐包加工厂,拥有800员工,年产餐包6亿以上、餐盒3亿,年产量超9万吨,每天使用150吨鲜肉。每周,其产品可以转载3500个托盘,年营业额1.34亿欧元。

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诺曼第宠物食品不仅是动物营养学专家,还有独特的专业知识和工业工程设置,拥有尖端的生产设施,可以将科学的食谱转化为真正的优质猫粮、狗粮。

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生产过程中,采用了最高的质量和安全标准,和那些用于人类食物的是一样的指标,如IFS食品质量和安全管理、HACCP预防与食品生产风险认证、AB农业有机种植协议等。

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Les repas PLAISIR普莱喜的猫狗餐盒,采用蒸汽烹饪技术(steam-cook)工艺。

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动物的肌肉组织,通过蒸汽加热,在缓慢的湿热环境下,会慢慢融化。这就类似中国烹饪方式中的「焖煮」,应用蒸汽加热几个小时,有助于分解胶原蛋白和蛋白质链,制造出更鲜嫩的肉制品。

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Les repas PLAISIR普莱喜精心挑选的优质肉源,在蒸汽烹饪炉中,经过长时间低温烹调后,一方面能够杀灭其中的有害细菌,另一方面这种更温和的处理方式,也有助于更完善地保存食材的原始营养。

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这是基于两个科学原理:第一,在蒸汽烹饪中,水以气体的形式与食物接触,无需将其浸入液体中,水不会变「脏」,而且,由于水的沸点固定,温度几乎保持不变;

第二,水蒸汽烹饪食物,更能保持其水分,没有比之更自然、更健康的烹饪方法,因为大部分提供食物风味的营养物质和分子都保留在食材中,没有分散到液体中。

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